♠ 채 식 불 고 기 덮 밥 ♠
♧ 재 료
파프리카 3색 ( 빨, 초 노 ) 각 1/2개씩 적양파 1/2개 새송이버섯 1 송이 당근 1/2개
콩고기 (불고기 ) 200 g 잣 1 큰술 배 1/3개 허브솔트 (허브 + 소금) 약간
- 허브솔트는 허브 몇가지와 소금을 갈아 사용
- 콩고기 200g 은 4 인분정도
※ 양 념 장 : 간장 2 큰술 배즙 1/4개분 (물만) 물엿 2 큰술 참기름 2 큰술 후추 1/3작은술
마늘즙 1 작은술 통깨 1 작은술
- 강판에 배즙을 갈아 물만 짠 다음 간장을 섞는다.
♧ 만 드 는 법
1 콩고기는 따뜻한 물애 20분 정도 담갔다가 채에 받쳐 물을 뺀다음 물기를 꼭 짠다.
2 위 양념을 비율대로 양념을 섞어 만든 후 물기 짠 콩고기를 넣어 양념해 놓는다.
( 섞어주듯 재빨리 묻히는데 양념 위에 오랴 둘 경우 한쪽만 양념을 다 먹기때문에 골고루 잘 섞어준자.
3 파프리카, 적양파를 채 썰어 놓는다.
당근,새송이 버섯은 모양내 썰어준다.(채에 가깝게)
4 팬에 기름을 살짝 두르고 채썬 채소를 살짝 볶다가 허브솔트를 약간 뿌려준 다음 양념한 콩고기를 넣고 볶아준다.
(베콤한 맛을 낼때는 식용유 대신 고추기름을 써도 좋다.)
5 접시에 밥을 담고 그 위에 볶은 재료들을 올려준 다음 잣을 살짝 뿌려 준다.
