다비치

♠ 죽 순 치 자 소 스 냉 채 ♠ ♧ 재 료 죽순 150g 양배추 100 g 오이 1 개 치자소스 7 큰술 잣 1 큰술 ※ 치 자 소 스 ( = 허니머스타드소스 ) : 땅콩 150 g 치자우린물 5 큰술 양파 1/4개 꿀 7 큰술 레몬즙 5 큰술 다진마늘 2 알 소금 1 작은술 올리브유 3 큰술 ♧ 만 드 는 법 1 죽순이 생것일 경우 껍질째 쌀뜨물에 ..

♠ 삼 선 누 룽 탕 ♠ ♧ 재 료 찹쌀 누룽지 4개 불린 해삼 50g 새우 4마리 오징어 40g 표고버섯 2개 죽순통조림 1/4개 마늘 2 알 대파 1/4대 청경채 1 포기 ※ 소 스 : 식용유 1 큰술 굴소스 2 큰술 청주 1 큰술 간장 1 큰술 물 2 컵 치킨파우더 1 큰술 후추가루 1/3작은술 물녹말 ( 녹말 1 : 물 1 ) 3 큰술 참기름 1 작..

♠ 북 경 식 탕 수 육 ♠ ♧ 재 료 돼지 등심 200 g ※ 튀 김 옷 : 물 2 컵 감자전분 2 컵 식용유 2/3 컵 ※ 소 스 : 물 1 컵 토마토케찹 3 큰술 설탕 150cc 식초 7 큰술 물녹말 ( 녹말 1 : 물 1 ) 4 큰술 ♧ 만 드 는 법 1 돼지등심은 0.3 cm 정도로 얇게 저며 썬 후 냉동일 경우 녹아 물이 흐를 때 찬물에 5분 정도 담가 ..

♠ 유 림 기 ♠ ♧ 재 료 닭다리살 3 개분 빵가루 100 g 식용유 2 컵 ※ 소스 : 대파 1/4개 청고추 1/2개 홍고추 1/2개 다진마늘 1 작은술 물 2큰술 간장 1 큰술 식초 1 큰술 설탕 1 큰술 후추 1/2작은술 참기름 1 작은술 ♧ 만 드 는 법 1 대파는 길이로 반 갈라 송송 (잘게) 썬다. 청. 홍고추는 길이를 반 갈라 씨를 ..

♠ 쟁 반 짜 장 ♠ ♧ 재 료 돼지고기 100g 생면 450 g 호박 1/2 개 감자 1 개 양배추잎 2장 집자장 100g 참기름 정종 후추 마늘 2 톨 생강 약간 녹말물 4 큰술 (녹말 1 : 물 1 ) 칵테일새우 100 g 오징어 몸통 1/2 마리 - 호박은 서양 돼지 호박을 사용한다. (애호박을 사용할 경우 아삭한 맛이 없다.) ※ 집 자 장 만 ..

♠ 게 살 스 프 ♠ ♧ 재 료 게살 200g 팽이버섯 1/2 봉지 식용유 2 큰술 청주 1 큰술 치킨파우더 1 큰술 국간장 1 큰술 물 3컵 소금 2 작은술 물녹말 5 큰술 달걀흰자 3 개 물 1 큰술 참기름 1 큰술 - 청주대신 미림을 넣을 경우 단성분이 있으므로 설탕 1T 스픈 줄인다. - 물녹말은 물 1 : 녹말 1 로 섞는데 여기서..

♠ 칠 리 새 우 < 깐 소 새 우 > ♠ ♧ 재 료 중새우 12 마리 녹말가루 3 큰술 튀김기름 대파 1/3 대 마늘 1 개 생강 1/2 톨 ※ 소 스 : 고추기름 2 큰술 청주 2 큰술 물 150 cc 설탕 3큰술 캐찹 3큰술 두반장 1작은술 물녹말 2큰술 ♧ 만 드 는 법 1 새우는 등쪽에 꼬치로 찔러 내장을 재거하고 큰 새우는 등집에..

♠ 삼 선 짬 뽕 ♠ ♧ 재 료 국수 2묶음 돼지고기 40g 배추잎 2장 양파 1개 당근 1/2개 대파 1/2 대 생강 1 쪽 마늘 3 쪽 고운고추가루 2 큰술 오징어 1/2 마리 새우 5마리 해삼 300g 양송이버섯(캔) 20g 홍합약간 육수 (홍합국물 또는 치킨베이스국물 ) 6컵 , 부추 약간 (해삼대신 멍텅구리< 통통하고 굵다> 를 ..

♠ 마 요 네 즈 소 스 새 우 ♠ ♧ 재 료 중새우 15 마리 녹말 50g 찹쌀누룽지 4개 식용유 2컵 ( 찹쌀 누룽지는 일반 누룽지가 아니고 한과 만들때 사용하는 누룽지다. 중국 재료 상에서 판는것을 사용해도 된다.) (생새우는 껍질을 벗겨 사용하고 가게에서 붉은색 새우는 한번 익힌것인데 녹말가루가 잘 안..

♠ 동 파 육 ♠ ♧ 재 료 삼겹살 300g 간장 1 큰술 식용유 2컵 대파 1대 생강 1톨 마늘 3알 팔각 1 개 브로콜리 100g ( 또는 청경채) 소금약간 물녹말 (녹말 1 : 물 1 ) 2큰술 참기름 1 큰술 양파 1개 깻잎 5장 통후추 약간 ※ 소스 : 물 2컵 청주 2 큰술 간장 4 큰술 설탕 1 큰술 치킨파우더 1 큰술 후추 약간 굴소스 1 ..